-300x300.webp)
Ресторан с брутальной атмосферой
посвященным разнообразию тартаров
под руководством шеф-повара Андрея Ковалева
Концепция
Ресторан с брутальной атмосферой и меню, посвящённым разнообразию тартаров. Шеф-повар — Андрей Ковалев.
Гастрономия, построенная вокруг мяса: акцент на сырых блюдах и работе с субпродуктами. Утром — отдельное меню завтраков.
Меню
В начале — разнообразные тартары и севиче, а дальше костный мозг, телячьи мозги и язык. Рыба и морепродукты тоже всегда есть в меню, овощи дополняют — но всё это аккомпанемент, не отвлекающий от главного.
Галерея
Забронировать стол
Тартары, костный мозг и телячьи мозги — гастрономия вокруг мяса
Ресторан с брутальной атмосферой на Виленском, рядом с Мальцевским рынком
Все рестораны
Рестораны в Петербурге
Lavraki
Lavraki — фантазийный ресторан средиземноморской кухни от Duo Band, где собраны все кухни, которые каким-либо образом близки побережью. Команду возглавляет тандем из Frantsuza Bistrot: Иван Фролухин отвечает за кухню, Александр Попов — за гостеприимство и фирменный сервис Duo Band.
Duo Gastrobar
С января 2014 года команда ежедневно доказывает, что гастрономический ресторан может быть демократичным. Именно с Duo Gastrobar началась история петербургской группы Duo Band — более десяти лет назад.
Tartarbar
Меню построено вокруг мяса. В начале — разнообразные тартары и севиче, а дальше костный мозг, телячьи мозги и язык. В меню всегда можно найти и рыбу с морепродуктами, а также овощи, но они выполняют роль аккомпанемента не отвлекая от главного.
Duo Asia
Это фантазия на тему того, какой может быть Азия на вкус. Здесь японские, корейские и тайские мотивы неожиданно переплетаются с мексиканскими и гавайскими. Шаблонам тут нет места, только вкусу и свободе. Поэтому суши и палочек не найти, зато есть разномастные бао, дим-самы, сашими, поке, тако и севиче в авторском и смелом исполнении, без оглядки на аутентичность.
Harvest
В переводе Harvest означает «Урожай», и основная идея заключается в том, чтобы показать: овощи могут быть не менее интересными с гастрономической точки зрения и порой даже более удивительными, чем привычные ингредиенты.
Frantsuza Bistrot
За кухню отвечает Иван Фролухин, который в Duo Band известен под псевдонимом Француз благодаря своему опыту работы с Аленом Дюкассом в Париже. Вернувшись, Иван присоединился к Duo Band и спустя восемь лет стал партнером и фронтменом Frantsuza Bistrot вместе с Александром Поповым, одним из первых официантов Duo Gastrobar.
Reborn
Reborn — гастрономический мясной ресторан авторства шефа Андрея Ковалева. Живой огонь, открытая кухня и широкая линейка стейков премиального качества. <br/> <br/>
Перемена
Ресторан русской кухни «Перемена» — новый проект Duo Band на Петроградской набережной, 18 у Сампсониевского моста. Меню — собственное прочтение русской кухни, которое сохраняет узнаваемость, но добавляет красок и эмоций. Взяли базу: вареники, борщ и блины, северную рыбу, дичь, ягоды и крупы — и на этом фундаменте, как на закваске, собрали современную мозаику.
Новости
Контакты
Адрес:
Часы работы:
Телефон: +7 (911) 922-56-06
Email: tartarbar@duoband.ru
Карьера: duoband.hr@gmail.com
Загрузка карты...